Pure de Tomate Ahumado

Preparación: 5 Minutos
Cocción: 10 Minutos
Porción: 4 Tazas

Este espeso puré se utiliza para la preparación de salsas de tomate, chili, cocidos y sofritos, a los cuales les añade un sabor ahumado al tomate fresco.

Ingredientes:
1 Taza de viruta de madera de Nogal.
4 Libras de tomates pequeños y bien maduros.
½ Cucharadita de sal.

1. Calentar el asador o grill en temperatura media. Poner en un vaso con agua la viruta de madera, si el asador es de gas ponerlas directamente al fuego sobre un pedazo de papel aluminio.
2. Poner los tomates directamente en la parrilla. Tapar la parrilla y voltearlos de vez en cuando hasta que vea que la piel esta medianamente arrugadita, más o menos por 10 minutos. Pasarlos a una lata de hornear.
3. Cuando estén lo suficientemente fríos para ser manipulados, licúelos enteros mezclándolos con un poco de sal. Empacarlos en contenedores pequeños para congelar, márquelos y los puede conservar congelados por varios meses.

Información nutricional por ½ taza: 37 calorías, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol,

8 g de carbohidratos,2 g de proteína, 156 m de sodio y 2 g de fibra.

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